Getok adalah makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi yang dilumuri bumbu kacang dan dibungkus dalam daun pisang, lalu dikukus atau dipanggang. Berikut adalah cara membuat getok:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong memanjang tipis
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah, sangrai
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting, buang biji
- 1 cm kencur
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat Getok:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Beri garam secukupnya.
- Blender bahan bumbu kacang hingga halus, tambahkan air sedikit jika terlalu kental. Tuangkan ke dalam kukusan gunung388 daging sapi, aduk rata.
- Siapkan daun pisang, letakkan campuran daging di atasnya, bungkus rapat. Kukus selama 1 jam atau hingga matang.
Setelah getok matang, Anda dapat membuka bungkus daun pisang dan menikmatinya sebagai hidangan utama. Rasanya gurih dan kaya rempah, cocok disajikan bersama nasi hangat. Selamat mencoba membuat getok dan menikmati masakan khas Jawa Barat yang lezat ini!